Pendant la guerre du Liban en 1982 (connue en Israël sous le nom de Guerre de Galilée), les communautés du plateau du Golan risquaient de perdre leurs récoltes en raison d’un manque de main-d’œuvre, de nombreux habitants ayant été mobilisés pour le service militaire de réserve.
Le Dr. Aharon Davidi, alors directeur des activités communautaires et culturelles, et ancien commandant des troupes parachutistes et d’infanterie de Tsahal, a compris l’urgence de la situation. Il a contacté des amis aux États-Unis, qui ont réussi à mobiliser 650 volontaires venus en Israël pour sauver les récoltes.
Cet effort a marqué la naissance de Sar-El en 1983 — une organisation bénévole et apolitique dédiée au soutien de l’État d’Israël.
Depuis, plus de 160 000 volontaires venant de plus de 30 pays ont offert leur temps et leur énergie pour aider Tsahal, certains choisissant même de s’installer en Israël par la suite.
En reconnaissance de son action exceptionnelle, le général Davidi a reçu en 2010 le prix Moskowitz du Sionisme.